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| La cucina propone i piatti tipici della cucina emiliana e piacentina, semplici e con ingredienti di provenienza locale. La pasta è fatta in casa, sul tavolo di marmo, dove già la nonna Ida tirava la sottile sfoglia per i tortelli e dove Davide stesso ne ha imparato i segreti. Fatevi deliziare dal salume e dalla fragrante bortellina calda, dai primi tradizionali (tortelli d’erbetta con la coda al burro e salvia, pisarei e fasò, chicche della nonna con salsa ai funghi, croccanti nidi di rondine al forno); dagli arrosti (punta di vitello al forno, coppa di maiale arrosto, faraona ripiena, anatra arrosto) e dalle carni in genere (tagliata di fassone ai funghi porcini, tagliata di pollo al gorgonzola e pere..) e concludete con un dolce che vi ridarà il sapore mai dimenticato delle merende da bambini. I piatti cambiano continuamente, seguono le stagioni e le stagionalità dei prodotti, ma anche la fantasia, l’estro creativo, e la curiosità di Davide, che vi farà conoscere tutto ciò, di bello e di buono, che ha assaggiato e scovato nei suoi viaggi, nelle sue esperienze. |
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MATHIS • Hotel Osteria Caffè • V.le Giacomo Matteotti, 54 • 29017 Fiorenzuola d’Arda (Pc) • T. 0523 982850 - F. 0523 242850 - info@mathis.it • P.iva e C.f. 01284190335 |